精制现代瓷珍品 弘扬景德瓷文化
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景德镇陶瓷风俗习惯及陶瓷行规

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生产习俗

景德镇制瓷业自宋代起就有了极为细致的分工,利坯,釉坯之有其法,印花,画花,雕花之有其技,秩然规则,各不相紊.”明代,《天工开物》记载景德镇制瓷“共计一坯之力,过手七十二,方克成器.”清代,据《景德镇陶录》叙述,景德镇仅制坯业就有淘泥.拉坯、印坯、镟坯、画坯、春灰、合釉,上釉等分工,各遭工序环环相扣,全为手工制作.此外,景德镇明代开始对各道工序进行分类组合,建立比较完备的行业生产体系戊管理机构,如原料业的“白土行”,燃料业的“窑柴行”,成型业的圆、琢两器作坊、烧窑业的“挛窑店”和“满窑店”,彩瓷业的“红店”和“洲店”,包装业的“茭草行”以及运输业的“船帮’等等.在各行各业中,景德镇都有身怀绝技的能工巧匠,他们的技能多半以血缘关系为基础进行传承,但一般“传内不传外”、“传子不传女”.

行业帮会

行业帮会,简称“行帮”,是封建社会城市中的同业组织.景德镇行帮初创于明代,兴盛于清代,结束于建国前.其功能主要是限制恶性竞争,规定生产或经营范围,解决业主困难和保护同行利益.其办事场所和活动中心在“会馆”(或称“书院”、“公所”),截至1949年,全市共有’会馆’(’书院’,“公所”)27个.各行帮都有其共同信仰的神祇,定期或不定期进行“做会”活动(即祭神活动L如窑帮“童社所”每二十年都要举办一次迎奉本行师祖“风火仙师”童宾的“陶人盛典”.

景德镇行帮比较复杂,常交织着地城与行业的双重关系.从地城上分,有徽帮、都帮和杂帮;从行业上分,则有商帮、手工业主帮和苦力帮.在上述各种形式的大行帮旗下又林立着近百个各行各业的小帮派,如手工业主帮内的“陶庆窑”、“三窑九会”等,苦力帮内的?草鞋帮”、“五府十八帮‘等.

行业规约

行业规约,简称“行规”,是人们生产行为和社会行为的法律准则和道德和规范.具体表现为规定生产威经营范围、维护同行利益、限制同业竞争、保护传统习惯.景德镇行规既细致,又严格,有些行规有文字记载,有的则属于口头商定,约定俗成,它几乎渗透到瓷业生产或经营营理的各行各业中,如制坯业的“写车簿”和“知四肉”,制匣业的“吃新江”,烧窑业的“马吃砖”“开禁迎神”和妇女不得踏上窑弄一字跳,茭草业的“系白围裙’等等.对违反行规的行为视情节轻重给予相应的处罚.处罚方式主要有批评训斥“吃泡茶”、“剁草鞋”、“打派头”或“踩窑”绳挞、械斗等.

行话俗语

景德镇制瓷业分工细致,因此,各行业中使用的行话俗语十分丰富.在瓷器的原料、颇料、墨型上就有近百种称谓,在坯房(手工作坊)、红店(画瓷器的作坊)、窑场,瓷行(销售店号)等行业中,有关工具、工序、技术,行规、计量单位以及人际关系的行话俗语更是数不胜数.

信仰崇拜

景德镇制瓷业的信仰崇拜十分突出,主要有以高岭瓷土神为代表的自然崇拜,以师主赵慨为代表的师祖崇拜和以童宾,熊知四、郑子木为代表的英雄崇拜.这三种形式各行帮定期或不定期举办极具地方特色的祭祀活动即“做会”,如“暖窑神”,“开禁迎神”和“拜知四神”等.活动的主要内容是唱戏,酬神和会餐.场面宏大,热闹非凡.特别是二十年一遇的“开禁迎神’活动,被称为景德镇历史上盛况空前的“陶人盛典”


陶瓷行规


草鞋

“草鞋”是景德镇传统手工琢器作坊生产能力的计量单位,根据草鞋的多少可以得知这间工厂的规模和生产能力,一双草鞋是指装坯工一人,利坯工二人,三双草鞋是指一个装坯工,一名杂工、一名码头搬运工,四名利坯工,在解放前装坯、打杂、搬运工劳动强度大,作坊老板免费供应草鞋穿,工作时他们都穿草鞋,而通过这些人的数量便可以简单的计算出该厂的规模,因景德镇这些穿草鞋的人很多,景德镇又被称为草鞋码头。

一付盆

是景德镇手工倒浆的生产能力计量单位,一个倒浆工人,一个打杂工(兼搬运),一个装坯工(兼施釉),一个利坯工如果有咀把还要配备两个雕削工,一付盆的日产量约为一夫坯。

一坯

是传统琢器类计算产量的一个单位,小型作坊草鞋及利坯工是长期工人,但作坯工却每个月只需作几天,因此是临时聘用,为了计算工时的方便,就把作坯工每天的工作量定为一夫坯,多年来逐渐形成了一定的定额,一夫坯的数量多少根据坯的大小和器型而定,此外还有老夫(老产品),新夫(新产品)之分,按鱼尾屏、花篮瓶、天球瓶为例,十件的为240支,三十件的为210支,五十件的为185支,100件的为80支,300件的为32支,茶杯为400支,器型复杂比较费工费时,再酌情而定,一般一双草鞋每月产量为三夫坯,二双为六夫坯,三双为九夫坯。


匣钵厂

内行人办厂

匣钵厂开办必须是在匣钵厂学过三年徒的人,

外行办厂

外行人开匣钵厂时必须请景德镇曾经全部当过匣钵师傅的人去饭馆吃一次酒,称为“吃新江”,然后才许可开业,子承父业不在此列,但不许改换招牌名称。

留人茶

每年农历五、八、十二月的时候,雇留师傅要在茶馆举行“留人茶”仪式,所有在下一年中继续留用和新请的师傅到茶馆吃泡茶,对于下季度不再雇佣的师傅就不能来吃这碗留人茶,介绍新人来的介绍人也要吃泡茶,每人一碗茶、四根油条,就算定下来了,议定的雇工期内不得解雇。

匣钵厂的行业

匣钵是瓷器入窑烧炼的必备用品,有大小器之分,大器匣钵的器型是平口尖底,如煮饭的鼎罐,一器装一钵;小器匣钵为平口平底,有圆形、方形和腰子形,可装多只坯,生产大器匣钵的称大器厂,反之称小器厂,匣钵厂分都(昌)、抚(州)、饶(州)三帮,以一条基本生产流水线为一厂计算,解放前景德镇共有大器厂七十余厂,以都帮为最多,抚帮次之,饶帮最少;小器厂都帮最少,饶帮最多,共有八十余厂,很多年来就是这种水平,没什么变化。

加厂和过帮

在生意好时老板要扩大生产就必须增加一条生产线,因此要增加师傅,但小器厂只能在本帮中请师傅,如本帮无师可请“都、抚”二帮可从“饶州帮”中雇请,但如饶州帮缺人不能从都昌和抚州帮中雇请,大器行也不能跨帮请人,如跨帮雇人必须以一方“过帮”,资方过帮要交过帮费二十元至三、四元不等,工人为四元由资方负责。

匣钵行规

匣钵厂工人工资计件,伙食由老板供给,为了控制产量,小器厂五、六、七、八月干三天休息一天,其他月份干四天休息一天,只能少干绝不许多干,每天产量不限,但不准打夜班,大器厂的生产日规定四至八月六天休息一次,最少做四日,最多做六日,也是不许打夜班,匣钵工人在受雇期间,只许从事生产工作,其他帮老板的事情都不许作,比如上街时顺便帮老板捎点菜,带包烟也不行,就连看见老板的儿孙跌倒也不许扶起来,甚至老板的小孩掉到沟里、池塘里眼见淹死也不许搭救,行规的严格可见一斑。

开届

匣钵小器厂三年收一次徒弟,称为“开届”,时间是春节后开工时,招徒名额有限制,规定五厂(五条流水线)以下的老板每届只能带一名徒工,六条以上可招两名,学徒期间三年如学艺进展不快要“补匣”,即出师后再白给师傅作一批匣钵,具体数量双方商量,否则师傅拒吃出师酒,徒弟就出不了师,学徒期间共得工资,大米六石归传艺师傅。

大器厂则可以年年收徒弟,人数不限,但学徒要交入帮费,都帮三元,抚、饶帮二元,学徒三年,但出师后工资只有师傅的一半,到第六年才能拿到全额全资。

出家

学徒出师后只能受雇于师傅家,除师傅不留用否则不能到其他老板处工作,别的老板也不准雇用,只有师傅同意才可到其他老板处,被称为“出家”,没有出过家的学徒终身的身份都是徒弟,但工资待遇等与其他师傅相同,但可以帮师傅家干杂活、带小孩等,只要出过家再回来即是师傅。


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